SALSA DE TOMATE:

-          Pimiento

-          Tomate triturado

-          Cebolla blanca

-          Sal

-          Azúcar

-          Laurel

-          Ajo

-          Aceite oliva virgen extra

-          Orégano

Antes de elaborar la receta yo ya tenía preparada mi salsa de tomate. Suelo hacerla en grandes cantidades y la congelo en pequeñas cantidades.

La receta es bien fácil, se pica la cebolla, el ajo (al gusto), y el pimiento, se rehoga todo a fuego medio. Una vez rehogado, se vierte el tomate triturado, sal y azúcar para quitar la acidez y dejarlo al gusto y las especias. Yo le pongo orégano y laurel. Se pone a fuego medio y se deja chup chup unos 20 min.

INGREDIENTES RECETA:

-          Salsa de Tomate

-          Aceite oliva virgen extra

-          Sal

-          Pimienta

-          Cebolla morada

-          1 Lata de cerveza Victoria (Malagueña y exquisita).

-          3 dientes de ajo

-          2 Conejos de monte

-          ½ vaso de vino tinto.

Para elaborar la receta y darle el punto perfecto, es necesario tener la materia prima fundamental, el conejo de monte, que tanto apreciamos los cazadores.

Mientras troceas el conejo, pones a rehogar la cebolla morada, a fuego lento, añades el ajo y terminas de limpiar y trocear el conejo. Añades el conejos y lo marcas, pero muy poco, lo suficiente para que tome un poco de color, sin llegar a sellar la carne.

La carne de caza, en mi opinión no necesita sellarse, ya que es la carne más natural y ecológica que puedes encontrar, no perderá el agua que pierde la carne comercial, que en muchos casos le inyectan agua, precisamente la que evitas perder con el sellado.

Acto seguido, añades la lata de cerveza (En mi caso Victoria, de mi tierra, malagueña y exquisita). ½ vaso de vino y lo dejamos a fuego medio unos 5 minutos. Tapamos la olla rápida y la ponemos en posición 1 (baja presión) 25 min. Para hacer un plato de 10 fríe en un perol unas buenas patatas con un buen aceite de oliva virgen extra. ¡Triunfarás!

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