Recetas
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Enviado por Montero el 18-03-2012 >> 2093 visitas y 0 comentarios
Limpiar bien las perdices, atarlas y ponerlas en una cacerola de fondo grueso, con tapa que ajuste bien, con el resto de los ingredientes. Cocer tapadas, a fuego suave, para que se vayan haciendo sin necesidad de añadir agua y queden muy tiernas. Una vez hechas, se pasan a una cazuela de barro...
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Enviado por Montero el 10-12-2011 >> 3325 visitas y 0 comentarios
En una olla se refríen los ajos cortados en láminas y la cebolla en aritos finos sin que lleguen a dorarse. Luego se echan las perdices en cuartos, poniéndolas a fuego medio, y rehogándose hasta que veamos que se han dorado por fuera.
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Enviado por Montero el 10-12-2011 >> 14351 visitas y 0 comentarios
Lo primero de todo es limpiar las palomas, eso está claro. Luego se pone en una perola un poco de aceite (de oliva) y todas las verduras, las cuales las habremos cortado previamente en juliana (si se prefiere otro tipo de corte tampoco pasa ná).
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Enviado por Montero el 10-12-2011 >> 2164 visitas y 0 comentarios
Se coje el conejo una vez limpio y se parte en trozos. Se le echa su golpe de sal y se rehoga en la sartén con aceite caliente (de oliva, a poder ser). Conforme vayamos viendo que se va rehogando se pasa a una cazuela de barro (como está mandao). Se le añade la cebollita picada,..
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CHULETAS DE VENADO A LA CAZADORA:
Enviado por Montero el 24-09-2011 >> 10058 visitas y 0 comentarios
Lo primero es limpiar las chuletas, y a continuación se sazonan con su golpe de sal y de pimienta. Las metemos en una fuente honda y las cubrimos con el vino, le agregamos las hierbas aromáticas y unas rodajitas de limón, y lo dejamos en este adobo un día.
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