Ingredientes (para 4 personas):

- 2 kgs de rabo de toro
- 3 cebollas
- 6 zanahorias
- 2 puerros
- 4 dientes de ajos
- 1 litro de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1/2 litro de caldo se carne
- 1 cucharón de harina
- nuez moscada
- 2 clavos
- pimienta negra
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 cucharón de aceite de oliva
- agual
- sal


Elaboracion:
Se pone la carne en adobo durante 24 horas con vino, cebolla, zanahoria y puerros. Se cuece el rabo de toro y se rehogan las verduras a fuego lento con sal y pimienta cuando esten pochaditas, se añaden a la cazuela sobre el rabo, asi como vino, vinagre, nuez moscada, clavo, ajos y agua hasta cubrir la carne, se cuece a fuego lento durante 2 o 3 horas, removiendose poco a poco, y como veis, hasta el rabo, todo es toro, que aproveche.