Codornices de tierra de campos

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Enviado por Montero el 18-03-2012

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Ingredientes (para 6 personas):

- 6 codornices

- 6 lonchas de tocino

- 1 cebolla

- 3 cucharadas de aceite

- 100 gr. de jamón

- 1 vasito de vino blanco

- tomillo seco y sal

Elaboración:

Limpiar bien las codornices; dorar ligeramente en la sartén las lonchas de tocino y envolver cada una en una loncha de tocino. En una cacerola poner a cocer las codornices con la cebolla, el aceite y una pizca de tomillo. Mantener a fuego suave y añadir el jamón en trocitos y el vino. Dejar que se hagan hasta que estén muy tiernas. Cuando estén listas se retira el tomillo y la cebolla y se pasa la salsa por el chino. Poner la cacerola unos minutos en el horno a fuego moderado y regar las codornices con la salsa. Servir calientes.

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