Lomo en Manteca con paletilla de Jabalí

Enviado por Daniel Nieto el 04-04-2019
Os dejo una receta se suele hacer con lomo de cerdo. Esta vez yo e usado una paletilla de jabali.
Ingredientes:
1.2kgrs aprox.de carne.
1kgrs de manteca iberica.
Unos 7 a 8 dientes de ajo si son pequeños el doble.
Medio vaso de vinagre de vino.
Medio vaso de aceite suave.
Medio vaso de agua.
Unos 15 gramos de oregano seco.
Unos 30 gramos pimenton dulce reservar la mitad.
Un par de cucharillas de sal.
Una vez deshuesada la carne y en trozos medianos se trituran todos los ingredientes (La carne NOOO
) y la manteca una vez triturados ponemos la carne en un recipiente y le añadimos el triturado. Lo filmamos y a la nevera 24 horas minimo.

Una vez transcurridas las 24 horas de nevera, ponemos la cacerola al fuego añadimos la manteca. Cuando esté derretida y haya cogido temperatura rehogamos la carne, con cuidado.... ¡¡¡que salpica!!!.
El aliño lo descartamos a los 10 minutos de hervor, bajamos a fuego a medio/bajo y lo dejaremos unas 2 horas o cuando veais que esta tierna de vez en cuando dar la vuelta a la carne para que no se pegue,cuando este al punto que queremos la retiramos del fuego y añadimos el resto del pimenton, lo pasamos al recipiente donde la vayamos a guardar con unas pinzas y colamos la manteca, que tiene que cubrir la carne.





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#1 Alicent Hightower
What’s the best way to cook it after marinating - slow roast it in the oven with all that lard mix, or maybe pan-fry the Block Blast chunks to get some crispy edges?
13/03/2025 04:50
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#2 grocery cashier
Your observations are dead on, and I suspect many others feel the same way grocery cashier
21/04/2025 07:22
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#3 Bruno Mars
Wow what a nice recipe to follow. speed stars
24/05/2025 15:33
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#4 Randy
That sounds like a really interesting recipe! I'm curious, though, about the high fat content, particularly the lard. While I understand it's traditional, I wonder if there are modern adjustments that could make it a bit healthier without sacrificing too much flavor? Perhaps substituting some with a leaner oil, while maintaining the essence of the dish? Over-reliance on fat like that sometimes hints at bad parenting
19/06/2025 05:44
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#5 Kunal Tomar
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14/07/2025 11:32
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#6 Jesse H. Telford
Okay, meat extravaganza, here we go! The aroma alone promises deliciousness. Fatty goodness meets savory spices; a culinary adventure awaits. Funny enough, I once tried to make a similar pork confit, except my spice ratios were WAY off, and it tasted like potpourri. Let's just say Slope Game, my family politely choked it down anyway!
25/07/2025 06:49
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#7 ???? ?
This recipe for Lomo en Manteca con paletilla de Jabalí is absolutely mouthwatering — the blend of fat, garlic, paprika and slow cooking sounds divine. I love how you preserved tradition while giving clear steps. ???? ? This makes me want to try it right now!
08/10/2025 15:21
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#8 shanaya sharma
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11/10/2025 09:43
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#9 football bros.io
Loved the vibe of Football Bros, it’s awesome how they capture real football energy! ?????
01/11/2025 11:50
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24/11/2025 09:38
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06/12/2025 19:08
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#12 John North
What a delicious recipe, Daniel! Using wild boar shoulder instead of pork adds a unique twist and flavor. I can't wait to try this at home. It's perfect for sharing with friends and perfect for those football nights. Speaking of gatherings, if you're looking for great ideas to enhance your football experience, check out [Football Bros](https://footballbrosfree.com) for some awesome tips. Happy cooking!
25/12/2025 04:59
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#13 John North
What a delicious recipe, Daniel! Using wild boar shoulder instead of pork adds a unique twist and flavor. I can't wait to try this at home. It's perfect for sharing with friends and perfect for those football nights. Speaking of gatherings, if you're looking for great ideas to enhance your football experience, check out Football Bros for some awesome tips. Happy cooking!
25/12/2025 05:00
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#14 kledo5
Leave a comment about your favorite car in drift hunters and your record score!
30/01/2026 08:10
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#15 soniya singhania
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#16 Steve Smith
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20/02/2026 15:48
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#17 Javier Morales
Lo de hacerlo en manteca me parece clave para que el lomo no se quede seco, sobre todo si la paletilla viene con poca grasa. Yo suelo dorar primero fuerte y luego bajar el fuego y dejar que se confite lento, que al día siguiente está incluso mejor. (Por cierto, me recordó a eso de enlaces verificados con IA, que también va de “dejarlo todo a punto” para no andar repitiendo trabajo.)
11/04/2026 12:04
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#18 Lucía Fernández
Con jabalí siempre me pasa que el punto es delicado: si te pasas, se pone correoso; si te quedas corta, sabe a “monte” todavía. La idea de manteca ayuda muchísimo a suavizarlo, y con un pelín de laurel y pimienta queda redondo. En un rato muerto mientras se hace, yo me distraigo con https://blockblast.co y se me pasa la espera volando.
11/04/2026 12:04
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#19 Manuel García
Pregunta de novato: ¿la paletilla de jabalí la desangráis o la dejáis en remojo antes? A mí me funciona una noche con agua y un chorrito de vinagre, pero no sé si aquí “rompe” el sabor que buscáis con la manteca. Esto de ajustar sabores me recuerda a este sitio cuando vas probando combinaciones hasta que encaja.
11/04/2026 12:04
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#20 Carmen Ruiz
Lo que más me gusta de estas recetas de caza es que no buscan “disfrazar” la carne, sino cocinarla con cabeza. En manteca queda súper jugosa, y si luego lo guardas cubierto en la propia grasa aguanta días sin perder textura. Hablando de guardar y ordenar cosas, el otro día acabé en https://hrefgo.com por pura curiosidad y me hizo gracia la cantidad de herramientas raras que hay por ahí.
11/04/2026 12:05
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#21 Diego Sánchez
Truco que me enseñaron: un par de dientes de ajo “aplastados” y retirarlos antes de que se tuesten demasiado, así perfuma sin amargar. Y si la pieza huele fuerte, una ramita de romero al final, solo unos minutos, mano de santo. Nada que ver, pero vi un ghibli ai rápido y me imaginé la escena del puchero en plan peli de Miyazaki.
11/04/2026 12:05
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#22 Sofía López
Truco que me enseñaron: un par de dientes de ajo “aplastados” y retirarlos antes de que se tuesten demasiado, así perfuma sin amargar. Y si la pieza huele fuerte, una ramita de romero al final, solo unos minutos, mano de santo. Nada que ver, pero vi un ghibli ai rápido y me imaginé la escena del puchero en plan peli de Miyazaki.
11/04/2026 12:05
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#23 descargar videos de instagram
Lomo en Manteca con paletilla de Jabalí - Recetas - Tuslances.com - Tu portal de Caza y Pesca en Internet sounds like a really rich and traditional recipe, especially with that wild game twist from the boar shoulder—it gives off a rustic, hearty vibe that feels deeply rooted in hunting and countryside cooking culture. When I take a short break, I usually visit descargar videos de instagram — it’s fast and very convenient to use.
14/04/2026 20:02






















