Cangrejos de río

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Enviado por Montero el 18-03-2012

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Ingredientes (para 4-6 personas):

- 1 kg de cangrejos de río

- 1 vasito de aceite

- 6 cucharadas de salsa de tomate

- 1 cebolla grande, 1 guindilla

- 6 granos de pimienta negra

Elaboración:

En una cazuela de barro poner el aceite a calentar y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Lavar bien los cangrejos con agua fría y, para que no amarguen el guiso, quitarles el intestino tirando de la aleta central de la cola. Añadirlos a la sartén junto con la salsa de tomate, la guindilla bien picadita y los granos de pimienta machacados. Sazonar y cuando rompa a hervir dejar cocer aproximadamente 10 minutos. Se sirven muy calientes.

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