Un año más allí estuvimos. La cita con las batidas de jabalí de Almogía es una fecha marcada en rojo en nuestro calendario cinegético. Son unos días de caza que nunca defraudan, y ello se debe al buen hacer y al esfuerzo que le dedica Juan José Jimémez, el verdadero artífice de que todo salga tan bien. 

Acaba de terminar la temporada de caza del jabalí en mi coto y ya estoy esperando y planificando la próxima temporada. Han sido jornadas de calor, otras de frío, algunas con agua, viento, niebla,… Como veréis a continuación, pegar tiros no es lo único ni lo más importante.

El pasado domingo 11 de noviembre tuve la suerte de poder montear nuevamente en Almogía. Llegada esta fecha, se ha convertido ya en un tradición el cuadríptico (dícese de una obra compuesta por 4 partes) de monterías de Almogía que organiza Juan José Jiménez. 4 monterías seguidas. Jueves, viernes, sábado y domingo. Yo estuve en la del domingo compartiendo puesto con mi padre.

Nuevo éxito de participación de la VIII Kedada de Tuslances celebrada el pasado sábado 3 de Junio en la ciudad de Toledo. Magnífico ambiente el vivido durante todo el fin de semana.

Después de más de dos horas andando y revisando testeros con los prismáticos, vimos un jabalí oculto tras unas esparteras. Estaría a unos 200 metros y después de comprobar que no era una hembra (ahora veréis por qué), nos acercamos un poco más para asegurar algo el tiro.

Una buena limpieza de la lente es fundamental para mantener la vida útil de tus prismáticos y visor. Qué mínimo que un mantnimiento en estos días en que acaban más guarreados. No cuesta ningún trabajo y se hace muy rápido. Después de la nada desdeñable inversión económica en la óptica para cazar, yo creo que es imprescindible la llimpieza y el mantenimiento. Se lo merecen.

Como las buenas costumbres no hay que perderlas, el pasado sábado 6 de noviembre tuvimos la ocasión de participar en una de las cuatro batidas de jabalí que el orgánico Juan José Jiménez organiza en Almogía (Málaga).

Listado actualizado de las Órdenes de Vedas de Caza por Comunidades Autónomas para la temporada de Caza 2015-2016, que han salido publicadas en los respectivos Boletines Oficiales hasta la fecha. Descarga la Orden de Vedas de la Comunidad donde vayas a cazar esta temporada para estar al corriente de las novedades en fechas y especies de caza.

Una vez  más he podido disfrutar de una de las monterías que cada año se celebran en Almogía. Como viene siendo habitual los últimos años, las cuatro monterías se desarrollan de forma consecutiva. Jueves, viernes, sábado y domingo. Casi nada.

Llegamos a la zona en cuestión y tras una primera visual con los prismáticos localizamos varios grupos de cabras. Algunos machos jóvenes, hembras y crías. Estaban lejos, así que había que acercarse sin hacer ruido para no espantarlas. Si nos detectaban estábamos perdidos puesto que ya no quedaba más tiempo.

Listado actualizado de las Órdenes de Vedas de Caza por Comunidades Autónomas para la temporada de Caza 2014-2015, que han salido publicadas en los respectivos Boletines Oficiales hasta la fecha. Descarga la Orden de Vedas de la Comunidad donde vayas a cazar esta temporada para estar al corriente de las novedades en fechas y especies de caza.

Si el año pasado calificamos de éxito rotundo los resultados de los 4 días consecutivos de batidas de jabalí en el Coto San Ignacio, de Almogía (Málaga), este año, con esos términos, a buen seguro que nos quedamos cortos. Tremendo, Espectacular. Si pensábamos que era difícil de superar, estábamos equivocados. Este año se ha superado con creces.

Limpiar las alitas de codorniz de las puntas y sazonar con el jugo de lima, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el pimentón de la Vera; dejar reposar 10 minutos en el refrigerador. Aparte, en un tazón preparar el alioli...

Limpiar las codornices, lavarlas y separar las pechugas y los muslos de la carcasa como si de un pollo se tratase. Eliminar las carcasas. Sazonar los trozos de codorniz y dorarlos en el aceite caliente con los ajos tiernos, hasta que...

Trocear la carne en dados y sazonar. Para el adobo de Andújar triturar 3 dientes de ajo, perejil, pimienta en grano, una cucharada de pimentón, 2 vasos grandes de vino tinto, una copa de coñac y ½ vaso de aceite de oliva virgen extra.

Listado actualizado de las Órdenes de Vedas de Caza por Comunidades Autónomas para la temporada de Caza 2013-2014, que han salido publicada en los respectivos Boletines Oficiales hasta la fecha. Descarga la Orden de Vedas de la Comunidad donde vayas a cazar esta temporada para estar al corriente de las novedades en fechas, periodos hábiles y especies de caza.

Lo que se está consiguiendo en Almogía en torno al mundo de la caza es digno de mencionar. Ambiente familiar, mujeres y hombres, más jóvenes y menos jóvenes, niños y niñas. Da gusto ver cómo la juventud hereda la afición por la caza. Y con más fuerza si cabe que los padres!!

Disponer en un bol la carne de jabalí. Hacer una marinada incorporando la cebolla, la manzana y la zanahoria cortada. Añadir tomillo, 1 hoja de laurel, vino tinto, vinagre, azúcar y aceite de oliva. Dejar reposar en la nevera de 1 a dos días. Sacar la carne y reservar junto con la cebolla , la zanahoria y el líquido del bol de la marinada...

En Málaga, el rey de los gazpachos fríos es el ajoblanco y la más conocida de las sopas calientes es el gazpachuelo, plato que resucita a los muertos si se prepara con amor y cuidado.