Una vez éste caliente, sazonar las palomas, echarlas en la cacerola, añadir también la cebolla y sofreir, removiendo hasta que las torcaces se sellen (pierdan el color a carne). En un cacharro aparte echar dos vasos de agua y la pastilla de sopicaldo, calentar hasta que se deshaga la pastilla.

Limpiar y salpimentar los pichones por dentro, albardarlos con el bacón. Quitarle la grana a los pimientos con cuidado de que no se abran demasiado, e introducir dentro los pichones. Cubrir el fondo de una cazuela con....

Lo primero de todo es limpiar las palomas, eso está claro. Luego se pone en una perola un poco de aceite (de oliva) y todas las verduras, las cuales las habremos cortado previamente en juliana (si se prefiere otro tipo de corte tampoco pasa ná).