Tuslances.com - Caza y Pesca


Recetas

  • Chili con Carne de Caza

    Enviado por Kampesino el 13-01-2015 >> 4283 visitas y 0 comentarios

    El origen del Chili con Carne no se sabe bien cual es- Lo que si es cierto que es pura Tex-Mex (Texas - Mexico), siendo un plato muy típico Tejano. Yo la he tuneado un poco ya que aún en España es difícil encontrar pimientos habaneros, que yo he sustituido por guindilla verde y algunos otros cambios como la introducción del jengibre, etc

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  • Sencillísima receta de aguja de cerdo o jabalí al horno

    Enviado por Kampesino el 06-08-2014 >> 4987 visitas y 2 comentarios

    Se coge la pieza de aguja y se le hace un corte tipo libro. Le untamos aceite por ambas caras y salpimentamos también por ambas caras.

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  • Sushi, ¿y por qué no?

    Enviado por kampesino el 06-08-2014 >> 3367 visitas y 0 comentarios

    Aunque no soy ningún experto, de vez en cuando me lío la manta a la cabeza y hago unos Makis y unos Nigiris. Os voy a contar como los hago yo. Mi recomendación es usar cualquier pescado de los que pesquemos, ya que lo admite todo o casi todo.

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  • Conejo Mahon

    Enviado por Kampesino el 06-05-2014 >> 11414 visitas y 1 comentarios

    Se limpia el conejo y se trocea, salpimentamos  y rehogamos el conejo con el aceite bien caliente hasta dorar la carne.

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  • Quiche ATC

    Enviado por Kampesino el 25-02-2014 >> 10667 visitas y 0 comentarios

    Se trocea el puerro, el chorizo y las salchichas, se ponen en una sartén y se rehogan. Se añaden los tomates secos troceados y el tomate maduro.  Se añade la nata y un chorreón de salsa de soja y se deja reducir.

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  • Carrilleras de Jabalí con Frutas del Bosque

    Enviado por Kampesino el 08-01-2014 >> 5602 visitas y 1 comentarios

    Se limpian las carrilleras de grasa, se elimina la piel superficial  y se apartan.Se trocea el puerro, la zanahoria y el tomate. Se rehoga el puerro, acto seguido se le añade la zanahoria y se añade el tomate. Por otro lado salpimentamos las carrilleras y las enharinamos. En una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte freímos las carrilleras para dorarlas y sellarlas.

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  • Risotto de chorizo de venado con champiñones y alcachofas

    Enviado por Kampesino el 04-05-2013 >> 5088 visitas y 1 comentarios

    Limpiamos las alcachofas,  ponemos en una olla con agua hirviendo e introducimos las alcachofas 10 mininutos con un chorreón de limón. Transcurridos los 10 minutos escurrimos alcachofas y las reservamos.

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  • Flamenquín de solomillo de cerdo o jabalí

    Enviado por Kampesino el 24-11-2012 >> 4398 visitas y 1 comentarios

    Se abre el solomillo como si hicieras un solo filete, hay que intentar hacerlo lo más fino posible. Colocamos las hojas de albahaca fresca a lo largo del filete de solomillo. Ponemos el queso de la misma manera y el jamon picado. Enrrollamos el flamenquín y aseguramos las puntas con palillos de dientes para que no se nos abra.

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  • Croquetas de Liebre

    Enviado por Kampesino el 22-11-2012 >> 3385 visitas y 1 comentarios

    Ponemos una olla a calentar y derretimos mantequilla, una vez caliente rehogamos la cebolla cortada en taquitos muy pequeños, una vez rehogada la cebolla añadimos la liebre deshuesada y desmenuzada.

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  • Fabada

    Enviado por Kampesino el 03-10-2012 >> 3863 visitas y 1 comentarios

    Receta de fabada.

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  • Calamares rellenos

    Enviado por Kampesino el 02-10-2012 >> 2248 visitas y 0 comentarios

    Receta de calamares rellenos.

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  • Relleno de Carnaval

    Enviado por Kampesino el 07-02-2012 >> 124056 visitas y 0 comentarios

    Se pica el jamón, la cabeza de ajo, el perejil, todo muy bien picado se añaden a un bowl. Se baten los 12 huevos y se le añaden los huevos a la mezcla anterior junto con la leche ideal y se mezcla. Sal y Pimienta al gusto. A todo lo anterior se le añade pan rallado hasta obtener una masa homogénea.

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  • Porrilla de Esparragos Trigueros

    Enviado por Kampesino el 27-03-2011 >> 4800 visitas y 0 comentarios

    Freír el pan de molde hasta que quede bien tostado. Después trocea ajo y fríe el ajo hasta que se dore. Vierte el ajo con el aceite en un mortero, añade el pan de molde y los anacardos y majar hasta obtener la textura deseada. 

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  • Hamburguesas de Carne

    Enviado por Kampesino el 12-03-2011 >> 2236 visitas y 0 comentarios

    Una vez que tenemos una mezcla homogénea ponemos sobre una tabla papel de horno antiadherente sobre el que ayudándonos con una cuchara le vamos dando forma a las hamburguesas. Cuando ya le damos el tamaño y grosor deseado ponemos sobre la hamburguesa papel plástico de cocina damos la vuelta, liamos las hamburguesas y listo para guardar o cocinar.

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