Tuslances.com - Caza y Pesca


Recetas

  • Receta cangrejo señal

    Enviado por Jose I el 26-09-2014 >> 3032 visitas y 0 comentarios

    Se cogen los cangrejos que se vayan a hacer y se meten en un recipiente con agua hasta cubrirlos, se les añade media botella de vinagre y se remueven bien y se dejan de 2 a 3 horas en ese agua

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  • Sencillísima receta de aguja de cerdo o jabalí al horno

    Enviado por Kampesino el 06-08-2014 >> 3184 visitas y 0 comentarios

    Se coge la pieza de aguja y se le hace un corte tipo libro. Le untamos aceite por ambas caras y salpimentamos también por ambas caras.

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  • Sushi, ¿y por qué no?

    Enviado por kampesino el 06-08-2014 >> 2509 visitas y 0 comentarios

    Aunque no soy ningún experto, de vez en cuando me lío la manta a la cabeza y hago unos Makis y unos Nigiris. Os voy a contar como los hago yo. Mi recomendación es usar cualquier pescado de los que pesquemos, ya que lo admite todo o casi todo.

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  • Conejo Mahon

    Enviado por Kampesino el 06-05-2014 >> 4781 visitas y 0 comentarios

    Se limpia el conejo y se trocea, salpimentamos  y rehogamos el conejo con el aceite bien caliente hasta dorar la carne.

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  • El secreto de las codornices

    Enviado por Tuslances.com el 24-03-2014 >> 1194 visitas y 0 comentarios

    Este ave ofrece una gran variedad de posibilidades: frita, asada, estofada, en ensalada... y escabechadas, un plato para comer en unas horas o meses después de su elaboración.

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  • Quiche ATC

    Enviado por Kampesino el 25-02-2014 >> 4220 visitas y 0 comentarios

    Se trocea el puerro, el chorizo y las salchichas, se ponen en una sartén y se rehogan. Se añaden los tomates secos troceados y el tomate maduro.  Se añade la nata y un chorreón de salsa de soja y se deja reducir.

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  • Carrilleras de Jabalí con Frutas del Bosque

    Enviado por Kampesino el 08-01-2014 >> 4157 visitas y 0 comentarios

    Se limpian las carrilleras de grasa, se elimina la piel superficial  y se apartan.Se trocea el puerro, la zanahoria y el tomate. Se rehoga el puerro, acto seguido se le añade la zanahoria y se añade el tomate. Por otro lado salpimentamos las carrilleras y las enharinamos. En una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte freímos las carrilleras para dorarlas y sellarlas.

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  • Es temporada para "cazar" el otoño

    Enviado por Tuslances.com el 27-11-2013 >> 546 visitas y 0 comentarios

    Llegan los primeros fríos y los suculentos y potentes platos de caza se ponen a tiro para deleitar a los que practican la cinegética gastronómica. Nuestro país es un paraíso donde se pone de manifiesto la abundancia y variedad de platos de caza y donde los grandes maestros de los fogones demuestran sus habilidades cada temporada.

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  • Torcaces de un día pá otro

    Enviado por Bokerini el 02-09-2013 >> 1238 visitas y 0 comentarios

    Una vez éste caliente, sazonar las palomas, echarlas en la cacerola, añadir también la cebolla y sofreir, removiendo hasta que las torcaces se sellen (pierdan el color a carne). En un cacharro aparte echar dos vasos de agua y la pastilla de sopicaldo, calentar hasta que se deshaga la pastilla.

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  • Alitas de codorniz con alioli de jengibre y pimentón de la Vera

    Enviado por Montero el 14-07-2013 >> 4207 visitas y 0 comentarios

    Limpiar las alitas de codorniz de las puntas y sazonar con el jugo de lima, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el pimentón de la Vera; dejar reposar 10 minutos en el refrigerador. Aparte, en un tazón preparar el alioli...

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  • Risotto de chorizo de venado con champiñones y alcachofas

    Enviado por Kampesino el 04-05-2013 >> 2215 visitas y 0 comentarios

    Limpiamos las alcachofas,  ponemos en una olla con agua hirviendo e introducimos las alcachofas 10 mininutos con un chorreón de limón. Transcurridos los 10 minutos escurrimos alcachofas y las reservamos.

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  • Ensalada de codornices escabechadas

    Enviado por Montero el 24-04-2013 >> 1665 visitas y 0 comentarios

    Limpiar las codornices, lavarlas y separar las pechugas y los muslos de la carcasa como si de un pollo se tratase. Eliminar las carcasas. Sazonar los trozos de codorniz y dorarlos en el aceite caliente con los ajos tiernos, hasta que...

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  • Estofado de venado

    Enviado por Montero el 24-04-2013 >> 1929 visitas y 0 comentarios

    Trocear la carne en dados y sazonar. Para el adobo de Andújar triturar 3 dientes de ajo, perejil, pimienta en grano, una cucharada de pimentón, 2 vasos grandes de vino tinto, una copa de coñac y ½ vaso de aceite de oliva virgen extra.

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  • Costillar de Corzo con corteza de especias del bosque

    Enviado por Juan A. Romero el 03-04-2013 >> 3688 visitas y 0 comentarios

    Limpiamos el costillar y le quitamos la falda (tal y como se ve en la foto)  le salpimentamos y le ponemos en una bandeja de horno, cubriendo los palos de las chuletas con  aluminio para que no se quemen, le agregamos un chorrito de aceite y la mantequilla, introducimos en el horno a 180 grados durante 5 minutos, cuando pase ese tiempo sacamos de la placa y reservamos.

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  • Perdiz lacada con salsa de Níscalos.

    Enviado por Juan A. Romero Gutiérrez el 02-12-2012 >> 5056 visitas y 0 comentarios

    Ponemos un poco de aceite en la olla y doramos la perdiz por todos los lados para sellarla y que no pierda los jugos, la sacamos y en ese mismo aceite echaremos las verduras cortadas en juliana y cuando estén doradas le ponemos...

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  • Flamenquín de solomillo de cerdo o jabalí

    Enviado por Kampesino el 24-11-2012 >> 2825 visitas y 0 comentarios

    Se abre el solomillo como si hicieras un solo filete, hay que intentar hacerlo lo más fino posible. Colocamos las hojas de albahaca fresca a lo largo del filete de solomillo. Ponemos el queso de la misma manera y el jamon picado. Enrrollamos el flamenquín y aseguramos las puntas con palillos de dientes para que no se nos abra.

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  • Albondigas de Liebre

    Enviado por Paco Fernández el 24-11-2012 >> 1817 visitas y 0 comentarios

    La liebre deshuesada pesara algo menos de un kilo mas o menos y le añadiremos medio kilo de carne picada de cerdo o pavo y cien gramos de tocino de jamon del mejor que encontremos, tambien un poco de un buen jamon le va de maravilla.

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  • Croquetas de Liebre

    Enviado por Kampesino el 22-11-2012 >> 2113 visitas y 0 comentarios

    Ponemos una olla a calentar y derretimos mantequilla, una vez caliente rehogamos la cebolla cortada en taquitos muy pequeños, una vez rehogada la cebolla añadimos la liebre deshuesada y desmenuzada.

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  • Fabada

    Enviado por Kampesino el 03-10-2012 >> 2010 visitas y 0 comentarios

    Receta de fabada.

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  • Calamares rellenos

    Enviado por Kampesino el 02-10-2012 >> 1802 visitas y 0 comentarios

    Receta de calamares rellenos.

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