CIERVO CON VERDURAS
Dificultad: Media.
Ingredientes:
Para 4 personas:
– 800 gr. de solomillo de ciervo.
– 4 escalonias.
– 1 vaso grande vino rosado.
– 2 zanahorias.
– 4 granos de pimienta verde.
– 4 granos de pimienta rosa.
– 4 granos de pimienta negra.
– Pimienta blanca.
– Canela (1 palo).
– Harina (1 cucharada).
– Aceite de oliva.
– Sal gruesa.
Para la guarnición:
– 250 g. de patatas.
– Un nabo.
– Una penca de apio.
– Caldo de pollo.
– Leche.
– Mantequilla.
– Sal.
Primer paso:
Cortamos el solomillo en trozos de unos 200 gr. (aproximadamente) cada uno.
Mezclamos los granos de las tres pimientas y los machacamos, con lo obtenido untamos los trozos de carne. Los
envolvemos en papel film y los metemos en el frigorífico durante un par de horas.
Segundo paso:
Mientras tanto, en un cazo ponemos a calentar agua con un puñado de sal y echamos a cocer las patatas, previamente
peladas y cortadas en trozos. Añadimos la penca picada y el nabo (pelado y cortado en forma de dados). Transcurridos
20 minutos retiramos el exceso de agua y trituramos con una batidora, hasta conseguir un puré fino. Le podemos añadir
un poco de mantequilla y leche si consideramos necesario.
Ponemos a cocer el vino rosado con el palo de canela, dejándolo hervir durante 5 minutos. Después lo colamos y
reservamos.
En una sartén echamos unas 4 cucharadas de aceite, sobre las que añadimos las escalonias cortadas en plumas y las
zanahorias ralladas en hebras gruesas. Sazonamos con sal y dejamos pochar a fuego lento, hasta que la cebolla adquiera
un tono marrón.
A parte, tostamos un poco la harina y la añadimos a las verduras. Mezclamos bien y añadimos el vino rosado, poco a
poco y sin dejar de remover.
Tercer paso:
Añadimos una pizca de pimienta blanca.
En una sartén echamos un poco de aceite y la ponemos a fuego vivo. Colocamos los trozos de carne con la pimienta y
los hacemos bien por ambos lados, sazonándolos con la sal gruesa.
Emplatamos la carne junto con el puré y la salsa.

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Tambien apunta maneras, ya sabes. Je, je, je, je.

Como se nota que cazaste el otro día un venaito jejeeje guarda carne para la kedada hombre

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Cita
kampesino
Como se nota que cazaste el otro día un venaito jejeeje guarda carne para la kedada hombre[/quote].
tu si quieres ciervo, vas i lo cazas, jajajajajaja, cosa que es poco menos que imposible al paso que vas. jajajajajja

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Juzgar a una persona no define quien es ella, define quien eres tu.

No mires a nadie hacia abajo a menos que sea para ayudarle a levantarse.

de todas formas, para creerte bien lo del ciervo del otro dia, que mejor muestra que darnos un poco a catar ¿no?

Cita
toni de vilanova

Cita
kampesino
Como se nota que cazaste el otro día un venaito jejeeje guarda carne para la kedada hombre[/quote].
tu si quieres ciervo, vas i lo cazas, jajajajajaja, cosa que es poco menos que imposible al paso que vas. jajajajajja

A mi no me hace falta cazarlo porque se que si te pido carne eres capaz de bajar a Málaga a traermela, pareces duro Toni pero no lo eres jejeje. Por otro lado al precio de las balas me saldría carísisimo jajaja me saldría el kilo a millon jajajajaja

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[www.tuslances.com]

Bueno ya te tendre un trocito congelado para cuendo vengas a la kedada que te lo lleves. jajajjaja

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Cita
toni de vilanova
Bueno ya te tendre un trocito congelado para cuendo vengas a la kedada que te lo lleves. jajajjaja

Tu ves!, eres un cacho pan jejjejeeje

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Cita
toni de vilanova
Bueno ya te tendre un trocito congelado para cuendo vengas a la kedada que te lo lleves. jajajjaja

Ya ves te ofrece un trocito, para que eches bien de verduras si quieres comer algo. Si es que no tienen remedio ( como buen catalán) jajajajajajajaj

Cita
copper

Cita
toni de vilanova
Bueno ya te tendre un trocito congelado para cuendo vengas a la kedada que te lo lleves. jajajjaja

Ya ves te ofrece un trocito, para que eches bien de verduras si quieres comer algo. Si es que no tienen remedio ( como buen catalán) jajajajajajajaj

Toni no es Catalan, vive allí pero no nacio allí

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Pero todo se pega jajaja































Espero no te parezca mal, que es de coña.



Editado 1 vez/veces. Última edición el 17/01/2012 23:28 por copper.

Si hombre yo soy Manchegocatalanespañol, osea una mierda igual que este pais.

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Buena receta de venado Toni. Gracias!