Alguien tiene o sabe de alguna receta para preparar unas setas de cardo. Me han dado un puñado de setas y no sé cómo prepararlas. Si lo típico a la plancha, que están mu ricas, o si sabéis de otra receta, pues por probar.
Gracias!

bueno yo te puedo decir como las hago yo.
Hago un sofrito de ajo, jamon y unas guindillas de esas pequeñas que pican que joden, una vez que esta el sofrito casi hecho pongo bastante vino blanco, pongo las setas bien lavadas y le añado un poco de sal, las setas que esten casi cubiertas con el caldo del vino y el sofrito, añade un poco de sal, una vez dentro, hasta que empiecen a hervir a fuego fuerte y una vez que hierve bajar el fuego y dejar reducir casi hasta que se quede una salsa un poco espesa, no mucho pero si un poco. Asi es como las hago yo y estan de vicio.

Rehogadas con aceite de oliva virgen extra, a ser posible de hojiblanca y le hechas un buen chorreón de salsa de soja heinz, este dato el más importante salsa de soja heinz y después me cuentas chatín.

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Cita
carloscsg1979
bueno yo te puedo decir como las hago yo.
Hago un sofrito de ajo, jamon y unas guindillas de esas pequeñas que pican que joden, una vez que esta el sofrito casi hecho pongo bastante vino blanco, pongo las setas bien lavadas y le añado un poco de sal, las setas que esten casi cubiertas con el caldo del vino y el sofrito, añade un poco de sal, una vez dentro, hasta que empiecen a hervir a fuego fuerte y una vez que hierve bajar el fuego y dejar reducir casi hasta que se quede una salsa un poco espesa, no mucho pero si un poco. Asi es como las hago yo y estan de vicio.

Asi estan de vicio, pero esplicales a estos que el vino blanco que hechas no es el tipico de por aqui abajo.

eso no se puede explicar Rubio, eso tienen que venir y probarlo jajajaja

Ya sabes. yo voy a verte. bueno a ti no a tu niña

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no hace falta que te diga que estas invitado, ya sabes donde estoy. Ademas probarias la buena cocina que hay por aqui tambien.

Al final las hice las setas de cardo a la plancha. Con lo poco que tenía en la cocina. Corté en láminas 6 dientes de ajo, no tenía cebolla, una lástima porque le habría dado un punto bueno. Dejé los ajos en la sartén en aceite a fuego lento hasta que se doraron. En ese momento eché las setas de cardo cortadas en trozos, salpimentadas, y por encima les eché otro pequeño chorreón de aceite y perejil sin miedo. Las dejé un rato a fuego medio hasta que les vi un color que pareció bueno, y después de que hubieran soltado el agua las setas.

Acompañaron a un filete de ternera a la plancha. Con pan. Riquísimas!! Coño se me olvidó la foto!

Gracias por vuestros consejos y recetas.

Cita
carloscsg1979
no hace falta que te diga que estas invitado, ya sabes donde estoy. Ademas probarias la buena cocina que hay por aqui tambien.

Un ternasco de esos que ponen por esa tierra ummmmmmm

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paco orujo blanco?

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fritas con Aceite de Oliva VIRGEN EXTRA y un par de cabezas de ajo, las fries a gusto del consumidor y ale, a jalarlas