A los que os gusta el conejo, creo que os puede encantar.. sirve igual para conejo que para liebre (la liebre sin el vino blanco)

Ingredientes:

-conejo, a poder ser de monte.
-aceite de oliva.
-2 dientes de ajo.
-pimienta negra, en grano y en polvo.
-2 hojas se laurel.
-1/4 de barra de pan duro aproximadamente.
-1/4 de vaso de vino blanco.
-3/4 de vaso de vino tinto.
-12-14 almedras crusas y sin piel.
-sal.
- y el ingrediente mas importante, tener hambre..jejeje.

Cogemos el conejo y lo hacemos a trozos, sacando manos y muslos enteros.
Ponemos una sarten con el aceite de oliva, el laurel, el conejo, la pimienta en grano y echamos por encima un poco de pumienta molida y la sal (al gusto), cuando empiece a sofreirse todo, añadimos el vino blanco y lo mantenemos un pquito hasta que evapore el alcohol. Sin llegar a freir del todo el conejo.
Todo junto lo metemos en una olla, añadimos el vino tinto y cubrimos de agua. Ponemos el fuego a poco mas de medio gas y lo dejamos que rompa a hervir. Lo mantenemos durante 7-8 minutos.
En la sarten que hemos hecho el conejo añadimos aceite y lo ponemos a calentar, refreimos un poco las almendras, las sacamos y las dejamos dentro de un mortero y las machacamos un poco sin llegar a dejarlas polvo(que queden con tropezones).
En la misma sarten y mismo aceite ponemos el pan duro a rodajas y lo vamos friendo hasta que quede tostado(no quemado), lo sacamos, lo ponemos en el mortero y lo machacamos junto a las almendras hasta que quede como una pasta. Esto lo añadiremos a la olla cuando le falteb un par de minutos, lo removeremos y listo para comer.
Si por un casual se queda la salsa poco ligada, se le puede añadir un poquito de maicena o de harina.

Espero que os guste, a mi mujer no le gusta el conejo y este se lo come cuando yo lo hago, jejeje...
Que aproveche y probadlo!!!...ya me contareis que tal esta.



Editado 1 vez/veces. Última edición el 18/12/2013 14:25 por Jose.I.

No se por que pero me suena haber comido esto antes

Puede ser, jejeje... el proximo para vosotros..

Alguno tengo en el congelador y va a caer esta receta del tirón.
Gracias Jose a ti y a tu santa madre jejeje

Joder, menudo almuerzo... el próximo lo hago así fijo!!

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Probarlo y me contais, a nosotros nos cuesta mas el probarlo por la escasez pero siempre van asi o si es tierno, fritico con ajos.

Pues me parece espectacular la receta y sencilla. Gracias por compartir esta receta.

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cojonuda receta Jose!

En media hora esta listo para comer, muy sencilla y tremenda de comer... espero os guste.

Que razon tienes con el nombre de la receta.
Porque para sacar y aguantar a dos cabezones como vosotros ( Que tu tambien lo heres que me lo dice tu hermano ) hace falta ser una Santa. de lo contrario por la ventana hubieseis salido.


Por cierto, la receta cojonuda

Pues si, menudos 2 cocos ha criado, jejeje..