Tuslances.com - Caza y Pesca


Recetas

  • Conejo confitado con ajo y romero

    Enviado por Tuslances.com el 05-11-2015 >> 5936 visitas y 0 comentarios

    En primer lugar salpimentaremos el conejo y posteriormente lo pasaremos por harina, sacudiendo el exceso. Freiremos los trozos de conejo por tandas en una sartén reservando en un plato...

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  • La codorniz, un manjar en la cocina

    Enviado por Tuslances.com el 14-10-2015 >> 7611 visitas y 0 comentarios

    La codorniz de campo presenta una carne más oscura y tersa que la de criadero. Una y otra dan mucho juego en la cocina, ya que son muchas las recetas que con ella se pueden preparar.

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  • Receta sopa de espárragos trigueros

    Enviado por Bokerini el 04-04-2015 >> 3794 visitas y 0 comentarios

    Se pone en el fondo de la olla un buen chorreón de aceite de oliva, como seis o siete cucharadas, cuando esté caliente echar los espárragos troceados y rehogar, poner un poco de sal.

     

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  • Receta de rabo de toro a la pera

    Enviado por Tuslances.com el 29-03-2015 >> 4273 visitas y 0 comentarios

    Una vez tengamos la cebolla transparente y un poco doradita, añadimos los tomates, sin piel y cortado a taquitos. Bajamos el fuego a fuego medio para que se haga como una salsa de tomate.

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  • Chili con Carne de Caza

    Enviado por Kampesino el 13-01-2015 >> 5047 visitas y 0 comentarios

    El origen del Chili con Carne no se sabe bien cual es- Lo que si es cierto que es pura Tex-Mex (Texas - Mexico), siendo un plato muy típico Tejano. Yo la he tuneado un poco ya que aún en España es difícil encontrar pimientos habaneros, que yo he sustituido por guindilla verde y algunos otros cambios como la introducción del jengibre, etc

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  • Perdices en escabeche

    Enviado por Paco Fernández el 20-12-2014 >> 7907 visitas y 0 comentarios

    Una vez bien peladas las 3 perdices se les atan las patas y se les da una vuelta por el cuello con la cuerda para que las patas queden recogidas (foto 1). Se sazonan con sal y pimienta negra molida. A continuación en una cacerola honda con aceite se sofríen para que pierdan el color de crudo...

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  • Perdices con chocolate

    Enviado por Dani el 04-11-2014 >> 3062 visitas y 0 comentarios

    Hola!, ayer hice esta receta y la verdad es que está bastante buena. Lo más dificil un par de perdices de campo!

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  • Receta cangrejo señal

    Enviado por Jose I el 26-09-2014 >> 7961 visitas y 0 comentarios

    Se cogen los cangrejos que se vayan a hacer y se meten en un recipiente con agua hasta cubrirlos, se les añade media botella de vinagre y se remueven bien y se dejan de 2 a 3 horas en ese agua

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  • Sencillísima receta de aguja de cerdo o jabalí al horno

    Enviado por Kampesino el 06-08-2014 >> 5864 visitas y 0 comentarios

    Se coge la pieza de aguja y se le hace un corte tipo libro. Le untamos aceite por ambas caras y salpimentamos también por ambas caras.

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  • Sushi, ¿y por qué no?

    Enviado por kampesino el 06-08-2014 >> 4007 visitas y 0 comentarios

    Aunque no soy ningún experto, de vez en cuando me lío la manta a la cabeza y hago unos Makis y unos Nigiris. Os voy a contar como los hago yo. Mi recomendación es usar cualquier pescado de los que pesquemos, ya que lo admite todo o casi todo.

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  • Conejo Mahon

    Enviado por Kampesino el 06-05-2014 >> 12192 visitas y 0 comentarios

    Se limpia el conejo y se trocea, salpimentamos  y rehogamos el conejo con el aceite bien caliente hasta dorar la carne.

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  • El secreto de las codornices

    Enviado por Tuslances.com el 24-03-2014 >> 2438 visitas y 0 comentarios

    Este ave ofrece una gran variedad de posibilidades: frita, asada, estofada, en ensalada... y escabechadas, un plato para comer en unas horas o meses después de su elaboración.

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  • Quiche ATC

    Enviado por Kampesino el 25-02-2014 >> 11335 visitas y 0 comentarios

    Se trocea el puerro, el chorizo y las salchichas, se ponen en una sartén y se rehogan. Se añaden los tomates secos troceados y el tomate maduro.  Se añade la nata y un chorreón de salsa de soja y se deja reducir.

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  • Carrilleras de Jabalí con Frutas del Bosque

    Enviado por Kampesino el 08-01-2014 >> 6540 visitas y 0 comentarios

    Se limpian las carrilleras de grasa, se elimina la piel superficial  y se apartan.Se trocea el puerro, la zanahoria y el tomate. Se rehoga el puerro, acto seguido se le añade la zanahoria y se añade el tomate. Por otro lado salpimentamos las carrilleras y las enharinamos. En una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte freímos las carrilleras para dorarlas y sellarlas.

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  • Es temporada para "cazar" el otoño

    Enviado por Tuslances.com el 27-11-2013 >> 1992 visitas y 0 comentarios

    Llegan los primeros fríos y los suculentos y potentes platos de caza se ponen a tiro para deleitar a los que practican la cinegética gastronómica. Nuestro país es un paraíso donde se pone de manifiesto la abundancia y variedad de platos de caza y donde los grandes maestros de los fogones demuestran sus habilidades cada temporada.

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  • Torcaces de un día pá otro

    Enviado por Bokerini el 02-09-2013 >> 3065 visitas y 0 comentarios

    Una vez éste caliente, sazonar las palomas, echarlas en la cacerola, añadir también la cebolla y sofreir, removiendo hasta que las torcaces se sellen (pierdan el color a carne). En un cacharro aparte echar dos vasos de agua y la pastilla de sopicaldo, calentar hasta que se deshaga la pastilla.

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  • Alitas de codorniz con alioli de jengibre y pimentón de la Vera

    Enviado por Montero el 14-07-2013 >> 9015 visitas y 0 comentarios

    Limpiar las alitas de codorniz de las puntas y sazonar con el jugo de lima, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el pimentón de la Vera; dejar reposar 10 minutos en el refrigerador. Aparte, en un tazón preparar el alioli...

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  • Risotto de chorizo de venado con champiñones y alcachofas

    Enviado por Kampesino el 04-05-2013 >> 5960 visitas y 0 comentarios

    Limpiamos las alcachofas,  ponemos en una olla con agua hirviendo e introducimos las alcachofas 10 mininutos con un chorreón de limón. Transcurridos los 10 minutos escurrimos alcachofas y las reservamos.

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  • Ensalada de codornices escabechadas

    Enviado por Montero el 24-04-2013 >> 2886 visitas y 0 comentarios

    Limpiar las codornices, lavarlas y separar las pechugas y los muslos de la carcasa como si de un pollo se tratase. Eliminar las carcasas. Sazonar los trozos de codorniz y dorarlos en el aceite caliente con los ajos tiernos, hasta que...

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  • Estofado de venado

    Enviado por Montero el 24-04-2013 >> 4214 visitas y 0 comentarios

    Trocear la carne en dados y sazonar. Para el adobo de Andújar triturar 3 dientes de ajo, perejil, pimienta en grano, una cucharada de pimentón, 2 vasos grandes de vino tinto, una copa de coñac y ½ vaso de aceite de oliva virgen extra.

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