Comer lo que cazas es una acción de amor por la naturaleza, de respeto al animal abatido y la manera más ecológica de alimentarse.

Tras una cena con amigos, me sobraba pasta filo y pensé ¡Ummmm! Una pastela con lomo de ciervo de alta montaña puede estar ¡Brutal!

Tenía por casa una berenjena del huerto un calabacín y aunque no es la manera ortodoxa de preparar la pastela, en esta ocasión la voy a hacer a mi manera.

Ingredientes:

- Lomo de ciervo. (Aprox 200 gr)
- 1 Berenjena.
- 1 Calabacín.
- 1 Cebolla morada pequeña.
- 6 tomates secos en aceite.
- 1 Cucharada de tomate frito natural. (Evita los preparados).
- Mantequilla una buena nuez.
- Sal.
- Pimienta recién molida.
- 6 láminas de pasta filo.
- Canela.
- Azúcar glass.

Empezamos la elaboración picando la carne de ciervo a cuchillo en taquitos lo más chico posible.

Pelamos la berenjena, y el calabacín y lo cortamos en taquitos pequeños.

Cortamos una cebolla morada en taquitos muy pequeños y empezamos a rehogarla a fuego medio hasta que esté transparente.

En este momento echamos al sofrito el calabacín y la berenjena y el tomate seco con parte de su aceite (lo troceamos muy muy pequeño para que se integre bien en el sofrito) y a fuego lento lo vamos haciendo muy despacio hasta que esté totalmente hecho. Este es el momento de echar la carne de ciervo. Si hacerla demasiado solo que coja un poco de temperatura, porque se va a terminar de hacer en el horno y la cucharada de tomate frito.

Por último, echamos sal, pimienta y canela al gusto.

Por otro lado calentamos la nuez de mantequilla hasta derretirla, sin tostarla solo derretirla. Con un pincel vamos pintando una a una las láminas de pasta filo y vamos superponiéndolas. Una a una hasta que superpongamos todas las láminas.

Ponemos el relleno sobre las obleas, le damos forma a la pastela.

Precalentamos el horno a 200°C y horneamos hasta que esté doradito unos 20 minutos.

Una vez que la sacamos del horno espolvoreamos azúcar glass y canela.