Muy buenas compañeros resulta que este año estoy en un coto nuevo en el que tenemos gamo algún que otro ciervo y hasta la fecha sabía que el jabalí había que analizarlo, pero lo demas nose... Para poder traerme la carne tranquilo o saber si tengo que llevarla a algún sitio ya sea de gamo o de ciervo, gracias y un saludo

Sólo se suelen analizar los jabalíes, por la triquinosis.
Los cervidos y demás no se suelen analizar

Qué yo sepa solo es obligatorio analizar el jabali

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No suele haber problema con los cérvidos.

Muchas gracias así me quedo más tranquilo la verdad era por si también se recomendaba analizar por alguna que otra enfermedad o algo

Lo que sí he observado cuando hemos cazado algún gamo o ciervo es que la mayoría tienen bichos garrapatas y demás no creo que eso afecte si se quita bien la piel y eso

Cita
Antonio30.06
Lo que sí he observado cuando hemos cazado algún gamo o ciervo es que la mayoría tienen bichos garrapatas y demás no creo que eso afecte si se quita bien la piel y eso

Garrapatas tienen hasta los conejos, pasado por las palomas.
Todos los animales tienen algún tipo de ácaro.
Nosotros sólo analizamos los jabalíes. Te hablo de Andalucía.
La carne de caza se suele cocinar mucho, las cocciones son muy largas y eso mata a todos los posibles focos de infección.
No he oído nunca zoonosis proveniente de los cérvidos

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Cita
kampesino

Cita
Antonio30.06
Lo que sí he observado cuando hemos cazado algún gamo o ciervo es que la mayoría tienen bichos garrapatas y demás no creo que eso afecte si se quita bien la piel y eso

Garrapatas tienen hasta los conejos, pasado por las palomas.
Todos los animales tienen algún tipo de ácaro.
Nosotros sólo analizamos los jabalíes. Te hablo de Andalucía.
La carne de caza se suele cocinar mucho, las cocciones son muy largas y eso mata a todos los posibles focos de infección.
No he oído nunca zoonosis proveniente de los cérvidos

claro yo es que voy a la carnicería y me lo pican y me hacen hamburguesas pero no creo que haya riesgo ninguno

Lo único yo creo la zona que esté afectada por el disparo es tirarla y ya y aprovechar lo que este intacto mas que nada por el plomo y eso



Editado 1 vez/veces. Última edición el 03/11/2022 10:06 por Antonio30.06.