Hoy os presentamos un Tataki de atún rojo con calidad Muramasa, calidad japonesa.

La receta es muy sencilla, el mejor atún rojo que podáis encontrar.



Receta:

- Atún Rojo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Salsa de soja. En este caso le ponemos una baja en sal, todo ello al gusto.

Si quieres darle un poquito más de caña puedes ponerle:

- Pimienta y/o algún chile.

Aunque para mi, con la calidad de este atún prefiero no echarle nada más.

Es importante no picar demasiado el atún, que tenga mordiente.

¿Tú cómo lo haces?

Os dejo el enlace a la Sección de recetas Receta Tataki de Atún Rojo

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Un plato de lujo, a mi con su punto justo de salsa de soja para que le de el toque de sal y no quite demasiado sabor al atun y la compañia de un buen AOVE, es suficiente, meterle mas puede camuflar demasiado el placer del tataki.

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Efectivamente Paco, no me gusta echarle nada más que listo y necesario, la soja le da el Umami, realza el sabor del Atún Rojo.

Estaba de vicio!

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Cita
kampesino
Efectivamente Paco, no me gusta echarle nada más que listo y necesario, la soja le da el Umami, realza el sabor del Atún Rojo.

Estaba de vicio!

No sabes tú ni na, pájaro.
El mejor atún rojo me lo comí hace algunos años en Sevilla, enfrente de la Catedral.
Una costilla enorme a la plancha y otro día, en crudo, algo marinado que no me acuerdo ahora del nombre.
En la Región, en la capital y en el Mar Menor, hay un par de sitios brutales.
Y en Águilas.
Pero se ha puesto a precio prohibitivo.
Hablamos de atún rojo fresco, no del de cola amarilla o sucedáneos.
Prohibitivo. Ya te digo.
Si el pescao salvaje, hablamos de comerte un Gallo Pedro, que me encanta, está el kilo sobre 80 o 90 leuros en un restaurante bueno, , para uno para compartir, uno de kilo y algo, o el mero, pues imagínate el atún rojo, el bueno.
En fin, pos eso.
El otro día, en la lonja, la lubina salvaje, a 48 leuros kilos, y la dorada, el dentón, el Gallo Pedro, el mero, así va.
Pos kampesino de mis mejores sueños, cabronazo, qué cojones hacemos que no vamos a pescar ?
Jajaja jajaja jajaja jajajaja, cago en to compadre.
Saca las cañas que paso a recogerte, que vamos a triunfar, jajaja jajaja.
Ya tengo la escopeta limpia y guardada.
Si no me entra la debilidad, ya no la saco hasta la media veda.
Ques toy pescando yaaaaaaaaaaa.
Un fuerte abrazo.

Cita
Morralero

Cita
kampesino
Efectivamente Paco, no me gusta echarle nada más que listo y necesario, la soja le da el Umami, realza el sabor del Atún Rojo.

Estaba de vicio!

No sabes tú ni na, pájaro.
El mejor atún rojo me lo comí hace algunos años en Sevilla, enfrente de la Catedral.
Una costilla enorme a la plancha y otro día, en crudo, algo marinado que no me acuerdo ahora del nombre.
En la Región, en la capital y en el Mar Menor, hay un par de sitios brutales.
Y en Águilas.
Pero se ha puesto a precio prohibitivo.
Hablamos de atún rojo fresco, no del de cola amarilla o sucedáneos.
Prohibitivo. Ya te digo.
Si el pescao salvaje, hablamos de comerte un Gallo Pedro, que me encanta, está el kilo sobre 80 o 90 leuros en un restaurante bueno, , para uno para compartir, uno de kilo y algo, o el mero, pues imagínate el atún rojo, el bueno.
En fin, pos eso.
El otro día, en la lonja, la lubina salvaje, a 48 leuros kilos, y la dorada, el dentón, el Gallo Pedro, el mero, así va.
Pos kampesino de mis mejores sueños, cabronazo, qué cojones hacemos que no vamos a pescar ?
Jajaja jajaja jajaja jajajaja, cago en to compadre.
Saca las cañas que paso a recogerte, que vamos a triunfar, jajaja jajaja.
Ya tengo la escopeta limpia y guardada.
Si no me entra la debilidad, ya no la saco hasta la media veda.
Ques toy pescando yaaaaaaaaaaa.
Un fuerte abrazo.

Morraleroooo jajaja La verdad que si, voy a empezar a sacar las cañas de nuevo, en cuanto llegue mejor tiempo.

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