Seguro que os van a sorprender.

CROQUETAS CAMPERAS DE CHORIZO IBERICO



Ingredientes:

- 300 gramos de chorizo ibérico fresco.
- 1 Huevo cocido (opcional)
- Media cebolla mediana.
- Harina de trigo
- Mantequilla
- Grasa que ha soltado el chorizo
- Leche semidesnatada de cabra, medio litro aproximadamente.
- Sal.

Preparación:

Pelamos el chorizo, lo picamos en cuadros pequeños y lo ponemos en una sartén sin aceite a fuego lento hasta que se cocine un poco y suelte la mayor parte de la grasa. Separamos el chorizo y reservamos la grasa. El chorizo debemos picarlo un poco para que no sean trozos muy grandes.

En una sartén antiadherente echamos una bola de mantequilla del tamaño de una mandarina pequeña, cuando esta esté deshecha incorporaremos la misma cantidad de la grasita que ha soltado el chorizo y añadimos la cebolla cortada muy fina y pochamos.

Incorporamos 5 cucharadas de harina de trigo y rehogamos durante un minuto removiendo a fuego medio para empezar a añadir la leche de cabra, templada, poco a poco hasta conseguir una bechamel cremosa. Añadimos un poco de sal, pero teniendo en cuenta que el chorizo le va a aportar sal.
Mezclamos el chorizo y el huevo picado (opcional) con la bechamel y trabajamos a fuego lento la masa hasta que este cremosa y a nuestro gusto, probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Se puede añadir un poquito de pimentón picante, pero poco sin pasarse.

En una fuente vertemos la masa y tapamos con film transparente bien pegado a la masa para que no cree costra en la masa, dejamos enfriar y meteremos en el frigorífico al menos 6 horas antes de hacer las croquetas.

Buen Provecho. Aaaah y aviso estas croquetas son potentes eeeeh pero estan cojonudas .

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Editado 2 vez/veces. Última edición el 14/05/2023 21:06 por Paco Fernandez.

Yo quiero un tuper gordoooooooo

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gordo yooooo?????, mentira

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Pecador, por favor no provoques Paco a los que estamos al limite de lo permitido,

Jajaj si ers una croquetilla

A mi me pirran las croquetas.

Paco si te llevas unas pocas a la kedada no te diremos que no jajaja

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No creo que llegaran al destino

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Cita
Paco Fernandez
No creo que llegaran al destino

Inténtalo jajajajajajaja

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ya te digo yo que no llegan, lo sabre yo

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Cita
Paco Fernandez
Seguro que os van a sorprender.

CROQUETAS CAMPERAS DE CHORIZO IBERICO



Ingredientes:

- 300 gramos de chorizo ibérico fresco.
- 1 Huevo cocido (opcional)
- Media cebolla mediana.
- Harina de trigo
- Mantequilla
- Grasa que ha soltado el chorizo
- Leche semidesnatada de cabra, medio litro aproximadamente.
- Sal.

Preparación:

Pelamos el chorizo, lo picamos en cuadros pequeños y lo ponemos en una sartén sin aceite a fuego lento hasta que se cocine un poco y suelte la mayor parte de la grasa. Separamos el chorizo y reservamos la grasa. El chorizo debemos picarlo un poco para que no sean trozos muy grandes.

En una sartén antiadherente echamos una bola de mantequilla del tamaño de una mandarina pequeña, cuando esta esté deshecha incorporaremos la misma cantidad de la grasita que ha soltado el chorizo y añadimos la cebolla cortada muy fina y pochamos.

Incorporamos 5 cucharadas de harina de trigo y rehogamos durante un minuto removiendo a fuego medio para empezar a añadir la leche de cabra, templada, poco a poco hasta conseguir una bechamel cremosa. Añadimos un poco de sal, pero teniendo en cuenta que el chorizo le va a aportar sal.
Mezclamos el chorizo y el huevo picado (opcional) con la bechamel y trabajamos a fuego lento la masa hasta que este cremosa y a nuestro gusto, probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Se puede añadir un poquito de pimentón picante, pero poco sin pasarse.

En una fuente vertemos la masa y tapamos con film transparente bien pegado a la masa para que no cree costra en la masa, dejamos enfriar y meteremos en el frigorífico al menos 6 horas antes de hacer las croquetas.

Buen Provecho. Aaaah y aviso estas croquetas son potentes eeeeh pero estan cojonudas .

La Virgen Santa, don Paco... y eso que acabo de levantarme de la mesa y me están apeteciendo.
Yo pensaba que el colorcico ese rojo era del pimentón. Ya te digo, y un pijo pa mí, es de los chorizos, vaya tela, vaya espolsaera. Pa leche desnatada, pa qué andarse con mierdas. Entera, de toas maneras, el hígado no cuenta los pecados en voz alta, jajaja jajaja.
Ya te digo luego, en el primer día de temporada, como me he curado el disgusto que llevo con la avalancha de agua que tenemos, todavía no ha parado hoy, y he contado casi 200 cáscaras de caracoles las que me he metido entre pecho y espalda, en un sofrito de tomate, cebolla, tomillo y mucho comino. Me cago en la leche, y unas migas y una botella de Bruto, un Jumilla que apesta a amistad y buen rollo, jajaja jajaja.
Está implicado en este vino y en éste terruño el bueno de Imanol Arias, ya te digo, un capricho del hombre que después, durante o antes de la serie Cuéntame, era un apasionado de los vinos. Además, en la serie, sus cepas estaban cerca de mi ... Región.
No deberías de haberle pasado éste pecado al amigo Ángel Mari, mejor, tal vez, una ensalada de esquerola o de rúcula con mucho limón, jajaja jajaja.
Venga, un abrazo.
Maldita lluvia tan seguida Paco, qué pena de polladas. No sabes cómo está el terreno. Impracticable y anegado. Un desastre para las pequeñas perdices.
Lo dicho, un abrazo.

aqui poca agua esta cayendo y muy dispersa, asi que espero nos salvemos de grandes trombas que coincididan con la eclosion de los perdigones, que por esta zona suele ser por principios -mediados de junio. Ya seria el colmo de la mala suerte que s ejodieran la polladas de este año.

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Cita
Paco Fernandez
Seguro que os van a sorprender.

CROQUETAS CAMPERAS DE CHORIZO IBERICO



Ingredientes:

- 300 gramos de chorizo ibérico fresco.
- 1 Huevo cocido (opcional)
- Media cebolla mediana.
- Harina de trigo
- Mantequilla
- Grasa que ha soltado el chorizo
- Leche semidesnatada de cabra, medio litro aproximadamente.
- Sal.

Preparación:

Pelamos el chorizo, lo picamos en cuadros pequeños y lo ponemos en una sartén sin aceite a fuego lento hasta que se cocine un poco y suelte la mayor parte de la grasa. Separamos el chorizo y reservamos la grasa. El chorizo debemos picarlo un poco para que no sean trozos muy grandes.

En una sartén antiadherente echamos una bola de mantequilla del tamaño de una mandarina pequeña, cuando esta esté deshecha incorporaremos la misma cantidad de la grasita que ha soltado el chorizo y añadimos la cebolla cortada muy fina y pochamos.

Incorporamos 5 cucharadas de harina de trigo y rehogamos durante un minuto removiendo a fuego medio para empezar a añadir la leche de cabra, templada, poco a poco hasta conseguir una bechamel cremosa. Añadimos un poco de sal, pero teniendo en cuenta que el chorizo le va a aportar sal.
Mezclamos el chorizo y el huevo picado (opcional) con la bechamel y trabajamos a fuego lento la masa hasta que este cremosa y a nuestro gusto, probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Se puede añadir un poquito de pimentón picante, pero poco sin pasarse.

En una fuente vertemos la masa y tapamos con film transparente bien pegado a la masa para que no cree costra en la masa, dejamos enfriar y meteremos en el frigorífico al menos 6 horas antes de hacer las croquetas.

Buen Provecho. Aaaah y aviso estas croquetas son potentes eeeeh pero estan cojonudas .

Vaya buena pinta tiene, voy a almorzar algo que me ha entrado hambre.
Excelente Paco!!

leche de cabra semidesnatada, que fuerte ...con lo que ayuda leche entera incluso un buen chorrete de nata, si total, esto no es light

Si porque es la unica leche de cabra que se comercializa, la semi, a mi me encanta es la que uso desde hace muchos años

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Cita
Paco Fernandez
Si porque es la unica leche de cabra que se comercializa, la semi, a mi me encanta es la que uso desde hace muchos años

No sera del macho cabrio la k compras