Os dejo una receta, que si la probáis seguro seguro, que os va a gustar. Para mi es una forma maravillosa de consumir jabalí.

Receta de Cochinita Pibil de Jabalí

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Eso tiene que estar de vicio, me la apunto

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Pues si que tiene buena pinta.
Que blanca está la carne del video, no parece jabalí.

Si es verdad, no me habia fijado en ese detalle, quizas sea carne del jamon, muy bien desangrada y usando vino blanco, a ver el chef que se explique jjejeje

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Cita
Milano
Pues si que tiene buena pinta.
Que blanca está la carne del video, no parece jabalí.

Ten en cuenta que los jabalíes de aquí son cerdolíes. Están todos mezclados con los caseros.

No obstante, cuando es un machazo, como es el caso, un buen amigo aranés me enseñó que la mejor forma de tratar la carne de caza es con leche, sobre todo si es macho que puede dar tufillo.

Tienes que tapar la carne 24 h con leche, la quitas, otras 24h con leche. La quitas y terminas con otras 24h en salmuera ligera.

Se te queda Blanca Blanca. Este sistema lo que hace es desangrar bien la carne.

También decir que es matado con arco, por tanto la carne es más relajada, no concentra tanta sangre, no sufre de estrés, no tanto como con un impacto de bala. Y el arco desangra a los animales mucho.

A mis amigos les flipa la caldereta de macho montés y a mi claro jaja. Pues con ese sistema que os he contado, flipais!

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Editado 1 vez/veces. Última edición el 06/12/2022 11:49 por kampesino.

Cita
kampesino

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Milano
Pues si que tiene buena pinta.
Que blanca está la carne del video, no parece jabalí.

Ten en cuenta que los jabalíes de aquí son cerdolíes. Están todos mezclados con los caseros.

No obstante, cuando es un machazo, como es el caso, un buen amigo aranés me enseñó que la mejor forma de tratar la carne de caza es con leche, sobre todo si es macho que puede dar tufillo.

Tienes que tapar la carne 24 h con leche, la quitas, otras 24h con leche. La quitas y terminas con otras 24h en salmuera ligera.

Se te queda Blanca Blanca. Este sistema lo que hace es desangrar bien la carne.

También decir que es matado con arco, por tanto la carne es más relajada, no concentra tanta sangre, no sufre de estrés, no tanto como con un impacto de bala. Y el arco desangra a los animales mucho.

A mis amigos les flipa la caldereta de macho montés y a mi claro jaja. Pues con ese sistema que os he contado, flipais!

Me apunto lo que dices, gracias kampesino

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Milano

Cita
kampesino

Cita
Milano
Pues si que tiene buena pinta.
Que blanca está la carne del video, no parece jabalí.

Ten en cuenta que los jabalíes de aquí son cerdolíes. Están todos mezclados con los caseros.

No obstante, cuando es un machazo, como es el caso, un buen amigo aranés me enseñó que la mejor forma de tratar la carne de caza es con leche, sobre todo si es macho que puede dar tufillo.

Tienes que tapar la carne 24 h con leche, la quitas, otras 24h con leche. La quitas y terminas con otras 24h en salmuera ligera.

Se te queda Blanca Blanca. Este sistema lo que hace es desangrar bien la carne.

También decir que es matado con arco, por tanto la carne es más relajada, no concentra tanta sangre, no sufre de estrés, no tanto como con un impacto de bala. Y el arco desangra a los animales mucho.

A mis amigos les flipa la caldereta de macho montés y a mi claro jaja. Pues con ese sistema que os he contado, flipais!

Me apunto lo que dices, gracias kampesino

Prueba y nos cuentas ????

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Otro tupper que no me ha llegado...

Cita
plumas
Otro tupper que no me ha llegado...

Jajajaja pero mira que sois golosos.

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Anda que tambien avisas de entrante pa los callos del otro dia no habria eatado mal

Cita
dani
Anda que tambien avisas de entrante pa los callos del otro dia no habria eatado mal

Compare pon algún día que descanses y lo hago... de rechupete

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