Os dejo una receta se suele hacer con lomo de cerdo
Esta vez yo e usado una paletilla de jabali.Las cantidades son :
1.2kgrs aprox.de carne
1kgrs de manteca iberica
Unos 7 a 8 dientes de ajo si son pequeños el doble
Medio vaso de vinagre de vino
Medio vaso de aceite suave
Medio vaso de agua
Unos 15 gramos de oregano seco
Unos 30 gramos pimenton dulce reservar la mitad
Un par de cucharillas de sal.
Bien una vez deshuesada la carne y en trozos medianos se trituran todos los ingredientes menos la carne y la manteca una vez triturados ponemos la carne en un recipiente y le añadimos el triturado.
Lo filmamos y a la nevera 24 horas minimo
Una vez pasado ese tiempo ponemos la cacerola al fuego añadimos la manteca uma vez que este derretida y haya cogido temperatura metemos la carne
con cuidado que salpica el aliño lo descartamos a los 10 minutos de hervor bajamos a fuego medio/bajo dejaremos unas 2 horas o cuando veais que esta tierna de vez en cuando dar la vuelta a la carne para que no se pegue,cuando este al punto que queremos la retiramos del fuego y añadimos el resto del pimenton,pasamos al recipiente donde la vayamos a guardar con unas pinzas y colamos la manteca y que cubra la carne dejamos enfriar y una vez fria guardarmos en la nevera al dia siguiente estara cuajada y lista para untar en unas buenas tostadas espero os guste



Editado 1 vez/veces. Última edición el 02/04/2019 19:31 por dani.

Dios miooo

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Ufff, eso tiene que estar de muerte.

Pon alguna foto para que babeemos un rato.

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Un desayuno energético...si señor! jajajjajaja

Una bomba dani!!

Abrazo

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Un desayuno energético...si señor! jajajjajaja

Una bomba dani!!

Abrazo[/quote]
Si jajja pero te quedas de agusto

Os dejo las fotos de la receta de paleta de jabalí en manteca colorá elaborada por nuestro masterchef Dani:

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Eso tiene que estar para chillarle

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Doy fe que ademas de ser un pecado para ciertos cuerpitoss , es un puto lujo de plato, esta escandalosamente bueno si señor Dani. No es para comerlo todos los dis pero si para darse un justazo de vez en cuando con un buen vino y unos amigos.

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Claro paco no es pa todo los dias es para ocasiones como la de la kedada

Yo me puse como el kiko jajaja, que rico rico rico que estabaaaaaa

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Con pan cateto como el que trajo de Dani, imposible decir no.

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