Bondiola : Cabezal de cerdo

No es dre caza, pero podria andar para jabali!
Muy sencillo, Sellar la bondiola, ponerla en una fuente y agregarle cebollas (2) troceada gruesa, papas (2), batatas (2) y Jemngibre. agregar cerveza negra a elección (minimo 500 cc) Yo utilice casi un litro. Luego agregar 4 cucharadas de miel, tapar con papel aluminio y poner en el horno(si es de barro mejor) a 160º durante 3horas, luego destapar y cocinar otra media hora. Listo!!

* Como yo no tengo horno de barro (de momento) y el horno de casa es una mierda, me invente un mini horno con dos cazuelas grandes, a la cual le agregue un
termómetro y le puse una cinta aislante de esas de chimenea, para que me mantenga mas el calor y por supuesto lo cocine todo a las brazas.

Aunque salio barbaro, tuve 2 problemas: La cinta esa se desègo en partes y el puto relojito no me marcaba mas de 100º, ahi se clavo y no subia mas, asi que tuve que hacerlo a ojo lo de la temperatura.

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Pues tiene que estar bueno, si señor!
Gracias por la receta, se le puede poner jabalí.

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Ostras me he puesto a babear, que pinta tiene esa carne.

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