Estimados amig@s,

Esto es un plato estrella, que nunca quedareis mal cuando se presume de cocinilla.

Un saludo.

Y la receta? venga ponla que tomemos nota

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Vaya un jabato, que olvida la receta, jeje!!

Es como el que fue a cavar y se olvido la azada!! jajajaja

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Mas bien como el que fue a cazar y se olvido de los cartuchos

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O como a mí el año pasado que se me olvido la escopeta cuando fui de zorzales...jeje

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jejeje

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joder darle tiempo que la pondra, solo con el nombre del plato seguro que tiene que estar cojonudo

No sera la primera vez que le paza al personal algo similar.

Si la voy a poner en breve, cuando me pasen la foto de la que hice el jueves por la tarde.

Un saludo compañer@s.

ok

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ok compañero

Venga jabato con esa receta!

Por fin, aquí tenemos la receta de CALDERETA DE CAZA MAYOR (VENADO O JABATO). Me la ha enviado Jabato por mail para que la ponga.

INGREDIENTES (PARA 5 Kg. DE CARNE)


- 10 DIENTES DE AJOS.
- 1 Kg. DE CEBOLLAS.
- 1 Kg. DE PIMIENTOS.
- 1 Kg. DE TOMATES.
- 1 Kg. DE PATATAS.
- PIMIENTA NEGRA, SAL, LAURES, TOMILLO Y ROMERO.
- 2 PASTILLA DE AVECREN (EL NORMAL= VERDURA+POLLO O CARNE).
- HUESO DE JAMÓN IBÉRICO.
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
- VINO BLANCO.
- COÑAC.
- AGUA.

ELABORACIÓN:

1. Una vez la carne desangrada, se trocea en dados pequeños.
2. Se pelan y trocean los ajos, las cebollas, los pimientos, los tomates y las patatas.
3. Una vez echo lo anterior cogemos una olla grande e iremos echando los ingredientes por capas:

- Ajo.
- Cebolla.
- Pimiento.
- Patata.
- Tomate.
- Carne.
- Sazonar: sal, pimienta negra y avecren.

Nota: repetir el procedimiento hasta que se agoten los ingredientes. Dependiendo de cómo sea la olla de ancha tendremos más o menos capas.


4. Cuando terminemos lo anterior añadiremos el hueso del jamón, unas 5 hojas de laurel, una o dos ramas de romero y una o dos ramas de tomillo.
5. Por ultimo solo nos queda que añadir el aceite (½ litro), cubrir todo de vino blanco, añadir una copita de coñac y agua.

NOTA: SI GASTAS 2 LITRO DE VINO BLANCO DE AGUA TIENES QUE AÑADIR 1 LITRO.

6. Poner en el fuego. Primero a fuego fuerte durante una hora y después lo baja hasta que la carne este en su punto (el tiempo de fuego suele estar alrededor de las dos horas).

NOTA: DURANTE LA COCCIÓN HAY QUE ESTAR ATENTO PARA QUE NO SE QUEME. SE RECOMIENDA IR AÑADIENDO MÁS VINO Y AGUA.



Gracias jabato por la receta, tiene una pinta buenísima!!

Buena receta para comernos el guarrete ese que mataste en los montes de Málaga el otro día

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Pues ya te digo!!