Alguien dispuesto a decirme alguna recetilla para el pato? muchas gracias

Yo no sabria darte una receta, pero el pato lo he probado en guiso, escabechado y en como mejor me ha sabido ha sido en la paella...le da muy buen gusto.
Supongo que habra alguien que pueda darte una buena receta.

Al horno sale muy bueno y los ingredientes con los que normalmente suelas hacer otro tipo de carne tambien lo puedes hacer a la caldereta

Será un pato entero, o alguna parte?, si es entero, sin duda al horno.

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Subo el post. Alguna receta de pato?

El pato es el gran desconocido, el confit de pato o el magret de pato son las elaboraciones más conocidas, a mi personalmente me encata el pato, tiene una textura su carne maravillosa. Tengo en casa un magret y a ver si me curro alguna receta para vosotros.

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El mismo guiso que el pollo de campo, solo que controlando pues la carne es mas dura, acepta perfectamente los frutos secos, las pasas de uva o ciruela, el licor de naranja...........

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Si es magret, yo me lo hice a la plancha con una salsa de frutos rojos y estaba riquísimo.
Al magret hay que hacerle unos cortes a la parte que tiene la grasa, haciendo formas de rombos, sin atravesar toda la grasa y sin llegar a la carne pero casi. Y dejar por ese lado de la grasa a fuego lento, que se vaya deshaciendo la grasa y se vaya haciendo la carne poco a poco. Yo de vez en cuando le iba quitando la grasa líquida que se formaba al derretirse. Te irás dando cuenta que se va tostando esa capita grasa y que cada vez es más fina. A ojo y a tu gusto de poco o más hecha, le das la vuelta al magret y lo haces otro poquito, también a fuego lento por el otro lado.

Lo puedes comer así tal cual con un poco de sal gorda o acompañado de alguna salsa. La de frutos rojos le va muy bien. Y con cebolla caramelizada al pedro ximénez también le va de maravilla.

Yo hice dos patos hace un par de semanas y de momento están congelados.....

Venga, poned alguna buena receta y la hago!!

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Holaaaaa!!! Nunca había escrito aquí jiji con lo que me gusta la cocina, os cuento mi receta del pato suelo hacer confit al horno con costra de azúcar moreno... Impresionante!!! Yo los compro envasados al vacío con su grasita, los pones en una fuente de horno con la grasita, rocías azúcar moreno por encima y lo repartes bien con la mano haciendo la forma del confit creando lo que será la costra 15 min a 180 º y listo!!! Salsas reducción de pedro ximenez, puré de manzanas con canela, reducción de Oporto a la naranja, etc... Yo suelo poner de acompañamiento cebolletas en vinagre y las caramelizo y patatas pequeñas asadas!!! Buen provecho!!!

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Rbk
Holaaaaa!!! Nunca había escrito aquí jiji con lo que me gusta la cocina, os cuento mi receta del pato suelo hacer confit al horno con costra de azúcar moreno... Impresionante!!! Yo los compro envasados al vacío con su grasita, los pones en una fuente de horno con la grasita, rocías azúcar moreno por encima y lo repartes bien con la mano haciendo la forma del confit creando lo que será la costra 15 min a 180 º y listo!!! Salsas reducción de pedro ximenez, puré de manzanas con canela, reducción de Oporto a la naranja, etc... Yo suelo poner de acompañamiento cebolletas en vinagre y las caramelizo y patatas pequeñas asadas!!! Buen provecho!!!

Pues déjate ver más a menudo por esta sección que somos unos pocos a los que nos gusta comer jeje

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montero

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Holaaaaa!!! Nunca había escrito aquí jiji con lo que me gusta la cocina, os cuento mi receta del pato suelo hacer confit al horno con costra de azúcar moreno... Impresionante!!! Yo los compro envasados al vacío con su grasita, los pones en una fuente de horno con la grasita, rocías azúcar moreno por encima y lo repartes bien con la mano haciendo la forma del confit creando lo que será la costra 15 min a 180 º y listo!!! Salsas reducción de pedro ximenez, puré de manzanas con canela, reducción de Oporto a la naranja, etc... Yo suelo poner de acompañamiento cebolletas en vinagre y las caramelizo y patatas pequeñas asadas!!! Buen provecho!!!

Pues déjate ver más a menudo por esta sección que somos unos pocos a los que nos gusta comer jeje

Jeje valeeeee

RBK, esa receta estaria bien la preparases en condicones y con unas fotitos , que seguro merece la pena tenerla aqui en la coleccion.
Animo y ya sabes, la esperamos y yo el primero que me han regalado tres magret y acepto ideas ..

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Vale Paco cuando lo haga la pongo en condiciones con fotos y todo!!!!

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Eso y la ponemos también en la sección de recetas.

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