Como lo prometido es deuda, ahí os dejo la primero receta de una espero larga lista (reconozco que el tema gastronómico me disloca). El plato de hoy es.....

CONEJO AL ROMERO

Ingredientes:
2 conejos (de campo)
1 cebolla
1/4 kilo de tomate madurito
1 vaso de vino blanco
750 grs de patatas
1 ramita de romero
2 dientes de ajo
1 hoja laurel
1 ramita de perejil
Tomillo
Nuez moscada
Aceite y Sal

Preparación:
Se coje el conejo una vez limpio y se parte en trozos. Se le echa su golpe de sal y se rehoga en la sartén con aceite caliente (de oliva, a poder ser). Conforme vayamos viendo que se va rehogando se pasa a una cazuela de barro (como está mandao). Se le añade la cebollita picada, se acerca al fuego y se remueve para que se rehogue también la cebolla. Se le echa el vino y se deja cocer bien, dejándolo tapado, durante unos 10 minutos. Después tenemos que machacar en un mortero el ajo, el perejil, un poco de tomillo y el romero. Se le echa un poquito de agua para luego vertir esa mezcla en la cazauela.
Se le pone al conejo un poco de ralladura de nuez moscada, y a continuación le echamos el tomate limpio (sin piel) y partido en trozos.
Se vuelve a tapar y se deja cocer hasta que veamos que está tierno. A media cocción le tenemos que echar las patatas (también peladas y cortadas en trozos).
Probamos y rectificamos de sal si es necesario. Cuando esté en su punto, se retira del fuego y ya está listo para servir, en la misma cazuela de barro, con todas las patatas y su salsa!!

Espero que os guste!!
Buen provecho!

Montero

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