Ingredientes:
- 2,5kg de jamón de Gama (Esta receta se puede hacer con cualquier carne de caza mayor).
- Vino tinto
- 2 cebollas
- 2 Manzanas
- Tomillo
- Romero
- Laurel 2 hojas
- Sal, pimienta en grano.
- Verduras y patatas cocidas o arroz blanco(para la guarnición)

Preparación:

Previamente hay que macerar la carne de gamo/a en el vino tinto durante un mínimo de 8 horas a nosotros nos gusta tenerla de 24 a 48 horas así queda la carne mucho más jugosa.

Se rehoga la cebolla cortada en juliana y se le añade al vino y la carne para su maceración junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a ser posible de tierras andaluzas un hojiblanca por ejemplo.

Rehoga un poco las manzanas en una sartén hasta que empiecen a dorar un poco y a soltar su jugo.

Tras la maceración se introduce la carne con todos sus jugos y la manzana en la olla Express en unos 20 minutos aproximadamente ya está listo para deleitarse de un gran manjar.

Si lo preferís separad la carne de la cebolla y todos los jugos de la olla, lo pasáis por el chino y os quedará una maravillosa salsa para mojar con un buen pan cateto

NOTA: La gama en mi opinión es mucho mejor que el gamo es una carne mucho más blanda y jugosa.

Que disfrutéis!!!

Kampesino

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Editado 2 vez/veces. Última edición el 27/05/2010 17:34 por kampesino.

a estas horas lees esto y te mueres jajaja, que buena pinta tiene

jajajajaja pero toda la comida de caza tiene que llevar vino xee

Alex el alcohol al cocinarlo desaparece si es esa tu preocupación.

Miles de platos llevan vino, blancos y tintorro y en mi tierra se usa mucho el vino málaga para cocinar una delicia.

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la caza casi siempre mejor con vino

si pero yo el vino no lo puedo ni ver , no esque no me guste , esque no se como explicarlo puedo tocar las uvas y to pero el vino fermentao ojuu eso no puedo , no puedo tocar ni un vaso que tenga una gota de vino

eso si que es un problema, porque no sabes lo que te pierdes.

Vamos una Alergia pos eso si es una putada porque esta de vicio

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alergia no esque eso no se puede explicar en palabras
, mi primo el cordobé le pasa lo mismo con las aceitunas , en el arbol y cojerlas sin problema , el problema es cuando estan aliñas le pasa lo mismo ke a mi con el vino

Que no te gusta entonces.

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joder con lo bueno que esta el vino, y ademas es recomendable tomar un vaso en las comidas (un vaso).

YO TENGO EL REMEDIO PARA TI Y TUPRIMO
UNA MOROCHA BIEN MUJADA EN VINO PARA TI JA JA

Y A TU PRIMO UNA RUBIA CON UNA ACEITUNA EN LAS RODILLAS
Y YA VERAS COMO LAS COME JA JA JA

jajajajaja

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Eso no falla CUMBA, que crak!

jajajajajaja no que no me guste sinos eske es komon una cosa rrara jajaja

joder tu si que eres raro jajajaja

jsajajajaja es tirria jajaa

kampesino deleitanos con alguna receta mas de esas que tienes tu, que me he enterado que eres un fenomeno en la cocina.

Ya hay alguien que esta rajando más de la cuenta, jjejejeje.

A ver que os pongo, la verdad es que la cocina es una pasión que tengo, me encanta cocinar y no se me da nada mal. A demás yo cocino por placer, me relaja mucho cocinar y sigo pocas recetas me gusta inventar, nunca me salen las cosas igual soy como los artistas, cada plato es único jajajaja

Cuando uno hace las cosas con cariño es dificil que salgan mal puede salir regular pero mal no.

Dejame pensarlo y os pongo algo.

Cuando vengas a Málaga catarás mis pinchitos morunos con una receta bereber modificada un poco a mi gusto.

Bueno a ver que os pongo jejeje

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hay que ganas tengo de ir, y probar esas delicias, se me hace la boca agua jajaja, te advierto que como mucho jajajaja

Tu no eres capaz de comer todo lo que yo soy capaz de ponerte por delante jejeje

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si lo dices asi jajaja, seguro que no me lo como jjaajajaja, ahora comida la que me pongas jajajaja.

por el tamaño de cintura no os diferenciais mucho jajjaajaja

Mucho te fijas tu en nuestras cinturas jajajaja cuidadin que somos dos machotes jejejeje.

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jajajaja, te has dado cuenta en que se fija jajajajaja, no se no se por donde anda este Alex jajaja.

jejejeje A ver si es Alejandra en vez de Alex y es Rubia 100-60.90 jejeje y estamos haciendo el pamplina puteandolo/a en ver de tirarle los trastos jejejejejeje.

Jajajaja no creo no? jajajaja como no quiere enseñarnos fotos ya pienso cualquier cosa jajajaja

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tu ya pasas del 90-60-90 al 100-90-60 jajajaja, te gustan tetonas jajajaja, Alex pon tu foto ya joder que ya da que pensar esto jajajaja

eso eso que me equivocado 150-60-90 jejejeje

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jajajajajaa

os equivocais , puse una foto mia y tenia 0-0-200 jajaj 200 de culo jajajajaja