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Recetas

  • Perdices en escabeche

    Enviado por Paco Fernández el 20-12-2014 >> 1642 visitas y 1 comentarios

    Una vez bien peladas las 3 perdices se les atan las patas y se les da una vuelta por el cuello con la cuerda para que las patas queden recogidas (foto 1). Se sazonan con sal y pimienta negra molida. A continuación en una cacerola honda con aceite se sofríen para que pierdan el color de crudo...

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