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Recetas de Ciervo

  • Quiche ATC

    Enviado por Kampesino el 25-02-2014 >> 1709 visitas y 0 comentarios

    Se trocea el puerro, el chorizo y las salchichas, se ponen en una sartén y se rehogan. Se añaden los tomates secos troceados y el tomate maduro.  Se añade la nata y un chorreón de salsa de soja y se deja reducir.

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  • Risotto de chorizo de venado con champiñones y alcachofas

    Enviado por Kampesino el 04-05-2013 >> 2205 visitas y 0 comentarios

    Limpiamos las alcachofas,  ponemos en una olla con agua hirviendo e introducimos las alcachofas 10 mininutos con un chorreón de limón. Transcurridos los 10 minutos escurrimos alcachofas y las reservamos.

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  • Estofado de venado

    Enviado por Montero el 24-04-2013 >> 1914 visitas y 0 comentarios

    Trocear la carne en dados y sazonar. Para el adobo de Andújar triturar 3 dientes de ajo, perejil, pimienta en grano, una cucharada de pimentón, 2 vasos grandes de vino tinto, una copa de coñac y ½ vaso de aceite de oliva virgen extra.

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  • CHULETAS DE VENADO A LA CAZADORA:

    Enviado por Montero el 24-09-2011 >> 4044 visitas y 0 comentarios

    Lo primero es limpiar las chuletas, y a continuación se sazonan con su golpe de sal y de pimienta. Las metemos en una fuente honda y las cubrimos con el vino, le agregamos las hierbas aromáticas y unas rodajitas de limón, y lo dejamos en este adobo un día.

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