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Recetas de Liebre

  • Albondigas de Liebre

    Enviado por Paco Fernández el 24-11-2012 >> 1841 visitas y 0 comentarios

    La liebre deshuesada pesara algo menos de un kilo mas o menos y le añadiremos medio kilo de carne picada de cerdo o pavo y cien gramos de tocino de jamon del mejor que encontremos, tambien un poco de un buen jamon le va de maravilla.

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  • Croquetas de Liebre

    Enviado por Kampesino el 22-11-2012 >> 2155 visitas y 0 comentarios

    Ponemos una olla a calentar y derretimos mantequilla, una vez caliente rehogamos la cebolla cortada en taquitos muy pequeños, una vez rehogada la cebolla añadimos la liebre deshuesada y desmenuzada.

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  • Lebrada de ‘pregonaos’

    Enviado por Montero el 18-03-2012 >> 5449 visitas y 0 comentarios

    Destripar la liebre y reservar la sangre. Lavar bien y partirla en trozos pequeños. En una cazuela de barro preparar un adobo con el vino, el ajo, perejil, tomillo, laurel y una rama de canela y poner la carne a macerar, pero sin sal, porque la endurecería. Añadir un chorro de aceite y un trozo del tocino entreverado...

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  • Paté de Liebre

    Enviado por Paco Fernandez el 03-03-2011 >> 9184 visitas y 0 comentarios

    1 liebre totalmente deshuesada con cariño para que no queden restos ni de hueso, ni coagulos de sangre, ni perdigones.
    La troceamos en pedazos no muy grandes.

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